Tendências de mercado: principais mudanças no setor alimentício

Tendências de mercado e a busca por inovação

As tendências de mercado no setor de alimentos estão cada vez mais voltadas para inovação e saudabilidade. Em 2023, a criatividade e a memória afetiva ganharam força, influenciando as escolhas dos consumidores. O público busca novas combinações de sabores, ingredientes funcionais e soluções que tragam benefícios à saúde. Além disso, o resgate de receitas tradicionais com um toque moderno tem ganhado espaço, promovendo uma experiência gastronômica diferenciada.

Tendências de mercado e a demanda por alimentos sustentáveis

O consumo de alimentos sustentáveis tem aumentado significativamente nos últimos anos. Uma pesquisa realizada pela Similarweb apontou que temas como veganismo, produtos orgânicos e plant-based estão em alta. Os consumidores estão mais atentos à origem dos alimentos e ao impacto ambiental da produção. Para a indústria alimentícia, investir em práticas sustentáveis tornou-se essencial para atender a esse novo perfil de cliente, que valoriza transparência e responsabilidade ambiental.

Tendências de mercado e a reformulação de alimentos

Com a implementação das novas regras de rotulagem nutricional pela Anvisa, alimentos com altos teores de açúcar, sódio e gordura passaram a ser identificados com alertas na embalagem. Isso impulsionou uma reformulação nas formulações de diversos produtos, priorizando a redução desses componentes sem comprometer sabor e qualidade. A adaptação a essas novas diretrizes tem sido um fator determinante para o sucesso de marcas que buscam atender às expectativas dos consumidores preocupados com a saúde.

Crescimento dos alimentos plant-based no mercado

Os alimentos plant-based continuam sendo uma das tendências de mercado mais relevantes. Segundo um levantamento do Euromonitor, o consumo desse tipo de produto cresceu 70% nos últimos cinco anos no Brasil. Essa popularização se deve tanto ao aumento da adesão ao vegetarianismo e veganismo quanto à busca por opções mais saudáveis e sustentáveis. Com isso, a indústria tem investido cada vez mais na criação de alternativas vegetais com textura, sabor e propriedades nutricionais aprimoradas.

A necessidade de redução de custos no setor alimentício

Os desafios econômicos têm levado empresas a buscarem formas de reduzir custos sem comprometer a qualidade dos produtos. O uso de novas tecnologias, a otimização dos processos produtivos e a redução do desperdício são algumas das estratégias adotadas. Para se manterem competitivas, as marcas precisam equilibrar eficiência operacional com a entrega de alimentos que atendam às expectativas do consumidor moderno.

Soluções inovadoras para atender às novas demandas

A Azelis | Vogler acompanha essas tendências de mercado e oferece soluções alinhadas às novas exigências do setor alimentício. No portfólio, destacam-se ingredientes como proteínas vegetais e lácteas, fibras solúveis e insolúveis, corantes e aromas naturais, que auxiliam no desenvolvimento de produtos mais saudáveis e sustentáveis.

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