A alta global nos preços do cacau tem desafiado diversas indústrias alimentícias. Por isso, uma solução como o Cocoa Booster substituto de cacau permite reduzir a quantidade de cacau em suas formulações sem sacrificar sabor e qualidade. Além disso, esse produto inovador mantém o perfil sensorial autêntico de cacau, proporcionando uma experiência de indulgência.
O que é o Cocoa Booster substituto de cacau?
O Cocoa Booster substituto de cacau é um ingrediente inovador, projetado para otimizar custos enquanto preserva o sabor autêntico de cacau em produtos alimentícios. Diferente de outros substitutos, ele não é apenas um aroma – oferece um perfil sensorial completo, incluindo as notas complexas e características de sabor do cacau. Assim, ele atende às exigências de sabor e economia.
Diferenciais:
- Perfil sensorial aprimorado: Notas de amargor, chocolate, adstringência e experiência sensorial autêntica de cacau.
- Alto desempenho: Garante resultados consistentes no sabor e aroma de chocolate.
- Redução de custos: Permite reduzir o cacau da formulação sem comprometer a qualidade.
- Sustentabilidade: A substituição parcial do cacau ajuda a mitigar as emissões de CO₂, portanto, contribui para práticas mais ecológicas.
Aplicações e Potencial de Redução:
O Cocoa Booster é indicado para diversas aplicações, permitindo uma substituição parcial de cacau em produtos como:
- Biscoitos e bolos: até 20% de redução no uso de cacau.
- Achocolatados prontos para beber (RTD): até 37% de redução.
- Achocolatados em pó: até 30% de redução.
- Sorvetes: até 30% de redução.
Benefícios Adicionais do Cocoa Booster
- Sabor e aroma intensificados: Melhora o perfil de sabor, proporcionando uma experiência autêntica de chocolate.
- Cor consistente: Nenhuma diferença perceptível na cor, mesmo com a redução do cacau.
- Sustentabilidade: A substituição parcial do cacau ajuda a mitigar as emissões de CO2, portanto, contribui para práticas mais ecológicas.
A Crise do Cacau: Por que o Cocoa Booster substituto de cacau é tão relevante?
Além disso, fatores como mudanças climáticas, pragas, doenças e instabilidade política nos países produtores têm impactado a produção. Como resultado, houve uma drástica redução na oferta global e aumentos significativos nos preços.
Por isso, os estoques mundiais de cacau estão em declínio, enquanto as exportações da Costa do Marfim e Gana, responsáveis por mais de 60% da produção mundial, caíram 32,2% em comparação com 2022. A Organização Internacional do Cacau (ICCO) revisou recentemente suas estimativas de déficit de 60 mil para 142 mil toneladas de análises, exacerbando ainda mais a situação.
No Brasil, as importações de cacau aumentaram em 300%, refletindo a gravidade da crise. Nesse cenário, a adoção do substituto de cacau Cocoa Booster se torna uma estratégia essencial para reduzir a dependência do cacau e manter a competitividade no mercado.
Assim, ao utilizar o Cocoa Booster substituto de cacau, sua empresa poderá contornar os desafios da crise global, garantindo qualidade, sustentabilidade e eficiência de custos.
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