O inverno, estação conhecida por suas baixas temperaturas e dias mais curtos, costuma trazer consigo desejos por comidas quentes, indulgentes e reconfortantes. No entanto, as mudanças climáticas acentuadas pelas ações humanas vêm impactando todo o globo, principalmente o hemisfério sul, com invernos mais amenos e atípicos.
Diante desse cenário, a indústria alimentícia precisa se reinventar para atender às demandas de um público cada vez mais consciente e que busca uma alimentação nutritiva, saborosa e funcional, mesmo durante os meses mais frios.
Pensando nisso, reunimos as principais tendências e pontos de destaque que a indústria alimentícia tem que ficar de olho para os próximos anos. Confira!
- Saúde em primeiro lugar
A busca por uma vida mais saudável, mesmo durante o inverno, impulsiona o consumo de alimentos ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes. Ingredientes como cúrcuma, semente de linhaça, matchá, shissô, curry, pimenta shichimi togarashi, yuzu kosho e sancho ganham destaque por seus benefícios funcionais, proporcionando sabor e bem-estar ao mesmo tempo.
- Conforto com um toque saudável
Sopas nutritivas com legumes da estação, caldos revigorantes com especiarias exóticas, massas integrais com molhos cremosos à base de castanhas e fondues com queijos magros e especiarias funcionais são algumas opções que prometem aquecer o corpo e a alma nos invernos do futuro, sem abrir mão da saúde.
- Experiências personalizadas
Consumidores estão buscando por produtos que atendam às suas necessidades e preferências individuais. Ingredientes versáteis e fáceis de serem utilizados em diversas receitas permitem a criação de combinações saborosas e nutritivas sob medida, desde pratos tradicionais reinventados até criações culinárias inovadoras.
- Sustentabilidade no prato
A preocupação com o meio ambiente se reflete na busca por ingredientes produzidos de forma sustentável e com menor impacto ambiental. Opções como proteínas vegetais, carnes feitas em laboratório, hortaliças orgânicas e formulações à base de grãos integrais ganham espaço nas prateleiras dos mercados, aliando sabor e responsabilidade ambiental.
- Tecnologia a serviço do sabor
A inteligência artificial e outras tecnologias inovadoras estão sendo utilizadas para desenvolver novos ingredientes, texturas e sabores, proporcionando experiências gastronômicas únicas e personalizadas.
Um futuro saboroso e saudável nos espera!
As tendências para os próximos invernos apontam para uma alimentação cada vez mais consciente, saudável, saborosa e personalizada. A indústria alimentícia que se adaptar a essas mudanças estará à frente, conquistando consumidores e construindo um futuro mais sustentável para o planeta.
Pensando nisso, a Azelis | Vogler, oferece um portfólio completo de soluções ingredientes que atendem às tendências do mercado e às demandas dos consumidores modernos. Além disso, a Divisão Vogler Systems disponibiliza uma variedade de blends que reduzem aditivos, diminuem os custos de produção e ainda elevam a qualidade das formulações.
Já conhecia algumas dessas tendências?
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